Jiro Dreams of Sushi

via FvF

Jiro Ono, 85, gilt allgemein als der beste Sushi-Koch der Welt. Sein Restaurant in einer U-Bahn-Station in Tokio ist das einzige seiner Art, dass mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Aber diese Dokumentation über ihn ist weit mehr als ein intensives Porträt über einen Sushi-Meister auf der lebenslangen Suche nach Perfektion in seinem Handwerk. Es ist ein Spiegelbild für eine ganze Kultur, die nach wie vor fasziniert und inspiriert.

Once you decide on your occupation you must immerse yourself in your work. You have to fall in love with your work. Never complain about your job. You must dedicate your life to mastering your skill. That’s the secret of success and is the key to being regarded honorably.

–Jiro Ono

Und hier ist das Video von Anthony Bourdain’s Besuch bei Jiro:

Veröffentlicht von

Johannes Kleske

Co-Gründer von Third Wave, lebt in Berlin, denkt nach über die Zukunft von Arbeit, Stadt und Kommunikation, mag sowohl guten Kaffee als auch guten Tee. Newsletter, Twitter, LinkedIn, Xing